Spanakorizo – Vegetarisches cremiges Reisgericht mit frischem Spinat und Zitrone

Name: Spanakorizo – Vegetarisches cremiges Reisgericht mit frischem Spinat und Zitrone
Prep time: 45 min
Cook time: 3900 s
Total time: 110 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Basmati-Reis; 200 g Frischer Spinat; 0.5 Stück Zitrone; 50 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 250 ml Gemüsebrühe

Portionen: 1
Vorbereitung: 45 Min.
Kochzeit: 1 Std. 5 Min.
Gesamt: 1 Std. 50 Min.

Zutaten

100 g Basmati-Reis
200 g Frischer Spinat
0.5 Stück Zitrone
50 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf zubereiten.
Dauer: 30 Min.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Dauer: 10 Min.
Den frischen Spinat hinzufügen und weiter anbraten, bis er zusammenfällt. Dann den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
Dauer: 10 Min.
Gemüsebrühe hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist.
Dauer: 15 Min.
Zum Schluss den Feta-Käse und den Saft einer halben Zitrone unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.