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Mediterranes Hähnchenpfannengericht mit Zitronenreis und buntem Gemüse

Portionen
1
Vorbereitung
45 Min.
Kochzeit
55 Min.
Gesamt
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrust
  • 100 g Langkornreis
  • 1 Stück Zitrone
  • 200 g Gemüsemix (Paprika, Zucchini, Aubergine)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian

Zubereitung

  1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.

  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

    Dauer: 15 Min.

  3. In der gleichen Pfanne das Gemüse anbraten, bis es bissfest ist. Anschließend das Hähnchen wieder hinzufügen.

    Dauer: 10 Min.

  4. Während das Gemüse brät, den Reis nach Packungsanleitung kochen. Wenn der Reis gar ist, den Saft der Zitrone untermischen.

    Dauer: 30 Min.

  5. Das Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht mit dem Zitronenreis servieren.