Mediterranes gegrilltes Gemüse mit Couscous und Halloumi

Name: Mediterranes gegrilltes Gemüse mit Couscous und Halloumi
Prep time: 30 min
Cook time: 1500 s
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen); 200 g Couscous; 200 g Halloumi-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer

Portionen: 2
Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamt: 55 Min.

Zutaten

500 g Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
200 g Couscous
200 g Halloumi-Käse
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden.
Gemüse und Halloumi mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Dauer: 15 Min.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dauer: 10 Min.
Gegrilltes Gemüse und Halloumi auf dem Couscous anrichten und servieren.