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Jamie Oliver Style Vegetarische Reis-Paprika

Portionen
1
Vorbereitung
45 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 100 g Basmatireis
  • 2 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist.

    Dauer: 15 Min.

  2. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren und entkernen. Zwiebel, Knoblauch und Tomate fein hacken.

  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten hinzufügen und weiter braten bis sie weich sind.

    Dauer: 5 Min.

  4. Den gekochten Reis zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Paprikahälften mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform legen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist.

    Dauer: 20 Min.